说到二锅头,那可是老北京人的最爱!就像北京的胡同、四合院一样,是北京的一种独特文化,不过,说到正宗的二锅头,很多人心里都有疑问:到底是红星还是牛栏山?
历史渊源
红星二锅头继承了源升号的传统酿造工艺,成了二锅头的代表。
而牛栏山虽然也历史悠久,但它的国营酒厂是1952年才成立的,还曾向红星“拜师学艺”,从历史角度看,红星的发展历史更久远。
酿造工艺
红星二锅头一直保留了传统的固态发酵法,采用纯粮酿造,这种坚持使得它的口感更加清冽爽净。
相比之下,牛栏山在继承传统的同时也勇于创新,推出了清香型与浓香型并行的产品线,并通过陶坛储存技术让酒体更加柔和。
口感风味
说到口感,这可是因人而异,红星二锅头,那可是出了名的“烈”。尤其是绿瓶的红星,度数高,口感浓烈,喝一口,那股劲儿让人直咂舌,这种口感,适合那些喜欢“一口闷”的老酒友。
牛栏山的口感就柔和多了,它的酒经过勾兑,口感顺滑,更适合大众口味,不过,这种柔和的口感,也让一些老酒友觉得少了点二锅头的“魂”。
市场表现
牛栏山凭借中低价位策略迅速占领市场,成为首个跨入百亿俱乐部的二锅头品牌;而红星则坚守“民酒”定位,不仅在国内享有盛誉,在海外华人市场也有很高的知名度。
归根结底,要论哪家二锅头最正宗,其实红星和牛栏山这二者都各有特色,口感也各有千秋,不管是走进哪家超市,哪家小卖部,红星和牛栏山都是并列排放,足以可见,它们在消费者的内心都是同等地位,关键是看你如何选择。
北京作为我国的首都,自古人文历史丰富,包容度强,喝酒也一样,不光喜欢本地的红星二锅头和牛栏山二锅头,对外地的好酒也并不排斥,就拿最近频繁出现在北京街头巷尾的南池翠N6的浓香酒来说。
它虽然不是清香型,也不是本土品牌,但口感绵柔,酒体醇厚,哪怕喝多了也不易上头,更关键的是价格非常亲民,因此也受到了很多老北京人的喜爱。
这酒产自四川邛崃,中国著名的浓香白酒产区之一,这里气候温和,水源丰富,为酿造提供了得天独厚的条件。
背后的厂家是当地的老八大原酒厂之一,有上百口超40年的老窖池,2023年,还与五粮液同批次被选为“金三角名优老窖池群”。
该酒选用当地农民种植的五种谷物,传统固态工艺酿制,52度的黄金度数,入口绵柔,落喉净爽,关键一瓶不到百元,但喝起来一点也不比三百多的酒差。
你喜欢喝红星还是牛栏山呢?